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          CT-1Plus自动电位滴定仪测定白酒总酸

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          简介

          白酒,以粮谷为主要原料,以大曲小曲麸曲酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮糖化发酵蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一, 本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定白酒总酸。


          仪器配置

          1. CT-1Plus电位滴定仪

          2. PH-101复合电极

          3. 100mL滴定杯

          4. 电子天平 ( 0.1mg)

          5. 烧杯,量筒,容量瓶等


          试剂

          1. 滴定剂:0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液

          2. 白酒

          3. PH缓冲溶液

           

           

          测定方法

          1. 利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸

          2. 用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极

          3. 取20mL白酒于100mL的滴定杯中,加30mL水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。

           

           

          仪器参数

           计量管体积:20mL

           控制精度:1μL

           最小滴定体积10μL

           最大滴定体积50μL

           搅拌速度200

           每滴间隔1000ms

           终点模式:固定终点

           终点设置:PH9.0

           

          实验条件

           样品来源自购

           样品名称白酒

           环境温度24

           环境湿度45%

           

          实验数据

          样品名称

          白酒酸度

          序号

          进样量mL

          终点体积mL

          含量结果g/L

          1

          20

          2.9542

          0.8641

          2

          20

          2.8923

          0.8460

          分析时长:约3min


          结果平均值:0.8551

           

          计算公式:图片1.png

          式中:V:滴定终点体积(mL)

          C:滴定剂浓度(mol/L)

          60:1mol乙酸的质量(g/mol)

          20:样品体积(mL)

          图谱:

          QQ截图20190225102117.png

           

          结果讨论

          经测定,白酒总酸0.8551g/L 重复性较好,符合相关标准要求。 

          相关标准

          GB/T 10345-2007白酒分析方法


          相关行业标准

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